Máy tính tỷ lệ pha cà phê

Công thức

Tỷ lệ cà phê và nước được viết là 1 : X: một phần cà phê được pha với X phần nước theo khối lượng. Lượng cà phê được tính như sau:

cà phê (g) = nước (g) ÷ tỷ lệ

Với tỷ lệ 1:16, bạn chia lượng nước cho 16. Độ đậm tăng khi số trong tỷ lệ giảm, vì mỗi gram nước đi cùng nhiều cà phê hơn.

Ví dụ tính toán

Giả sử bạn muốn pha pour-over với 500 g nước ở tỷ lệ 1:16:

cà phê = 500 ÷ 16 = 31,25 g

Bạn sẽ xay khoảng 31 g cà phê cho 500 g nước. Với cách tính cốc 8 oz (≈240 g) ở đây, 500 g nước tương đương khoảng 2,1 cốc. Chuyển sang 1:14 thì lượng cà phê tăng lên 35,7 g cho vị đậm hơn; chuyển sang 1:18 thì giảm còn 27,8 g cho ly nhẹ và trong hơn.

Bảng tỷ lệ nhanh

Lỗi nên tránh

• Thể tích không phải là khối lượng của cà phê. Một muỗng hoặc một cốc hạt có thể nặng rất khác nhau tùy mức rang và cỡ xay. Cân bếp đáng tin hơn.
• Espresso dùng tỷ lệ khác. Espresso thường được mô tả bằng tỷ lệ giữa lượng đồ uống thu được và lượng cà phê, khoảng 1:2 đến 1:2,5. Công cụ này dành cho filter, drip, French press và các phương pháp ngâm hoặc lọc, không phải espresso.
• Cỡ xay và thời gian vẫn quan trọng. Tỷ lệ đặt mức đậm đặc, nhưng xay quá thô hoặc chiết xuất quá ngắn vẫn làm cà phê nhạt ngay cả ở 1:14.
• Tính cả nước bị bã giữ lại. Cà phê xay thường giữ khoảng 2 g nước cho mỗi 1 g cà phê, nên lượng đồ uống trong cốc sẽ ít hơn một chút so với lượng nước ban đầu.